中醫(yī)說：少吃反季節(jié)萊

　　從中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來看，飲食本應(yīng)遵循自然的規(guī)律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當(dāng)令時，即生長成熟符合節(jié)氣的時候，才能得天地之精華。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養(yǎng)價值高。按照陰陽氣化琿論，植物生長都有一定的生長周期，違背自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，會導(dǎo)致寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”，徒仃其形而無其質(zhì)。如夏天的白菜，長得可以，但味道遠(yuǎn)小如冬天的;冬天的西紅柿，外表雖然紅得好看，但質(zhì)硬而無味。

　　孔子也說：“不時，不食。”就是說，不符合節(jié)氣的菜，不吃。有時想調(diào)…下胃口，吃點(diǎn)反季節(jié)菜，也未嘗不可，但長期食用，對身體并無好處。

　　大棚菜，最具爭議的反季節(jié)蔬菜

　　今天，我們親身體驗(yàn)與實(shí)踐對反季節(jié)蔬果有一些新的感受。我們開始挑剔它不純正的口味，嫌棄它營養(yǎng)成分不足，甚至質(zhì)疑它的安全性問題——尤其用保溫設(shè)施栽培的大棚菜，幾乎成了眾矢之的。

　　國家蔬菜工程技術(shù)研究中心何洪巨教授還明確提出：反季節(jié)蔬果，宜避而遠(yuǎn)之。

　　國外大吹“新鮮自然”風(fēng)。很多蔬果銷售商都會計(jì)算“foodmiles"，即食品是從多遠(yuǎn)以外的地方運(yùn)來。因?yàn)槭澄飶脑竭h(yuǎn)的地方運(yùn)來營養(yǎng)流失越多，所以提倡吃臨近農(nóng)家種植的當(dāng)季蔬果，而不是反季節(jié)蔬果。美國農(nóng)民聯(lián)盟還創(chuàng)造了一個很特別的小節(jié)日，叫做“自產(chǎn)節(jié)”。在這個節(jié)日里，紐約一些農(nóng)業(yè)組織、演藝團(tuán)體會和民眾一起在聯(lián)合廣場聚會，分享音樂和好吃的本地自產(chǎn)蔬果。

　　吃，還是不吃，這不是個問題

　　在反季節(jié)蔬果上，我們固然創(chuàng)造了“奇跡”，但事實(shí)也證明，我們并未因此而真正獲益——除了口感上的不過癮，還將面對不少安全隱患。所以在吃與不吃這個問題上，如何取舍，正是一場不同欲望間的對壘游戲。當(dāng)你想保持飲食的多樣性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季節(jié)蔬果在所難免;當(dāng)你的味蕾特別想念某些反季節(jié)食品時，那你也要接受它們在口感和營養(yǎng)上略為遜色的事實(shí)，并在挑選和清洗時多加小心。

　　所以，對我們來說，吃還是不吃反季節(jié)蔬果，這不是個問題，因?yàn)樗鼪]有絕對的答案，關(guān)鍵是如何保持平衡。當(dāng)然，尊重自然、順應(yīng)自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學(xué)會在這個琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地?fù)袷场?/span>

　　反季節(jié)水果特忌激素類藥催熟

　　反季節(jié)水果，是指在溫室里利用高科技手段栽培出來的品種。反季節(jié)水果并不是靠使用激素才生長，主要是通過大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。 如果按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)栽培的反季節(jié)水果蔬菜，技術(shù)上能夠得到保證，其品質(zhì)和正常季節(jié)產(chǎn)的水果并沒有多大區(qū)別。購買時要特別注意，使用催熟劑或其他激素類藥催熟、保鮮的反季節(jié)水果。

　　中醫(yī)不主張吃“反季節(jié)蔬菜”，不是味道\營養(yǎng)和化肥農(nóng)藥問題，而是蔬菜水果的屬性問題。夏天的應(yīng)季果蔬比如黃瓜，西瓜性質(zhì)多是寒涼的，雖然這個寒涼的性質(zhì)至今沒被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)完全搞明白是什么意思，但在秋冬或者初春，因?yàn)檫^食黃瓜而引起頑固性腹瀉直至營養(yǎng)障礙的病例很多，甚至留下不可治愈后遺癥，這些都和背離了中醫(yī)養(yǎng)生的主旨有關(guān)。

　　“反季節(jié)果蔬”是現(xiàn)代產(chǎn)物，但是以中國古人的智慧，能創(chuàng)造出人類的“四大發(fā)明”，想出蔬菜大棚這種反季節(jié)的栽培方式并非難事，之所以沒有如此發(fā)明，和這種反季節(jié)產(chǎn)物違背自然規(guī)律有直接關(guān)系。再如中醫(yī)說忌口，很多人吃中藥時候中醫(yī)會囑咐，如忌寒涼，忌辛辣，忌油膩等。很多人誤以為，忌口只吃中藥時執(zhí)行，因?yàn)橹兴幠承┏煞峙c此發(fā)生反應(yīng)，會影響藥效。事實(shí)并非如此，忌口針對的不是藥，而是病人的疾病狀態(tài)或是體質(zhì)。

　　如因脾胃虛寒看病，寒涼生冷就是得病原因，忌口就把病因去除。但即便虛寒引起胃疼好了，這人仍是虛寒體質(zhì)，忌口仍要繼續(xù)，即便中藥吃完，但體質(zhì)不變，忌寒涼就該長期甚至一輩子的事，通俗講，不是你吃的藥需要忌口，而是你的體質(zhì)需要忌口。

　　無論是“反季節(jié)果蔬”，還是忌口，看似是醫(yī)學(xué)的講究，其實(shí)提醒的是一種生活方式，這正是中醫(yī)的重要價值。中醫(yī)是中國人的生活方式，通過生活細(xì)節(jié)改變來改善健康，保養(yǎng)生命的。這就是所說的“養(yǎng)生”，即“培養(yǎng)健康的生活方式”。為什么現(xiàn)代人遠(yuǎn)比古人疾病種類多，病情嚴(yán)重，重要原因是與不健康的生活方式有著直接相關(guān)。